Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/4 taza de azúcar blanca
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 1/2 tazas de avena en hojuelas
• 1 taza de chispas de chocolate semidulce

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón pequeño, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
3. En otro tazón, bate la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar blanca hasta que estén suaves y cremosos. Agrega el huevo y la esencia de vainilla, y continúa batiendo hasta que estén bien incorporados.
4. Incorpora gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, revolviendo hasta que se forme una masa suave.
5. Agrega la avena en hojuelas y las chispas de chocolate, y mezcla hasta que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
6. Con una cuchara para helado o con las manos, forma bolitas de masa y colócalas en la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre cada una.
7. Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.
8. Retira del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.